茴香陷饺子的做法大全
unbreak 写于 2010-09-09
大全呀，
茴香陷饺子的做法一 饺子馅料： 冷水面团1份（约2杯面粉量），茴香1把，猪肉馅375克，酒1大匙，酱油2大匙，盐小半茶匙，清水2大匙，麻油4大匙。 制作方法： 1.面团分小块，擀成饺子皮； 2.茴香洗净，摘下菜叶
茴香陷饺子的做法一
饺子馅料：
冷水面团1份（约2杯面粉量），茴香1把，猪肉馅375克，酒1大匙，酱油2大匙，盐小半茶匙，清水2大匙，麻油4大匙。
制作方法：
1.面团分小块，擀成饺子皮；
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料；
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
温馨提示：
茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
茴香陷饺子的做法二
饺子馅料：
牛肉馅450克，肥猪肉馅100克，茴香250克，酱油1/2大匙，麻油1大匙，油1大匙。
制作方法：
1.牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料；
2.茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分；
3.把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
茴香陷饺子的做法三
饺子馅料：
大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，茴香粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法：
1.大白菜洗净、切为细末、用精盐腌渍后、挤干水分，水发香菇，豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中、加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。[吃地带]
温馨提示：
1.大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
共 1 条评论
feeee [2010-09-09 15:58:55]
